ESPALIÚ HERITAGE
LA HERENCIA DE UNA TIERRA
Espaliú Heritage, hijos del olivar, nietos de joyeros.
En el corazón de la campiña de Córdoba, en Castro del Río, Espaliú Heritage nace del encuentro de dos familias. Los Leon Moreno llevan generaciones cultivando olivar de sus fincas El Ahorcado, Valdeflores, El Palancar y Arenillas de donde sale nuestro aceite. Por otro lado, los Espaliú, que inciaron el arte de la orfebrería en los años 30 en sevilla, no trabajaban la tierra, sino la precisión y la búsqueda de la pieza perfecta. De ese cruce nace un aceite de recolección temprana, extraído en frío y en cantidades limitadas: la verdad del campo, con la exigencia de un orfebre.
Nuestro aceite
Elaboramos un aceite de oliva virgen extra en la campiña de Córdoba, concretamente en el municipio de Castro del Río. Recogemos la aceituna a principios de octubre, en un punto de maduración concreto, y la llevamos a molino el mismo día para extraerla en frío. De ahí vienen su color, su verdor en nariz y el punto amargo y picante de la cosecha temprana. Cada añada es limitada. Lo tratamos como se trata un buen vino: por su variedad, su origen y su momento de recogida.
Origen
de Espaliú Heritage